Tłusty czwartek

Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. Według polskiej tradycji jest to dzień, w którym dozwolone jest objadanie się. Przy tej okazji proponujemy wyśmienite pączki serowe.

Mając na uwadze tradycję, a jednocześnie idąc z duchem czasu przedstawiamy przepis na pączki w zmodyfikowanej formie – takiej dla wygodnych. Chodzi o oponki serowe i ich „produkt uboczny” czyli bardzo małe pączusie pozostające jako oponkowa pozostałość.

W tym roku proponujemy wprowadzić zmiany kształtu oponek, przygotowując małe pączki serowe, do wykonania których będzie potrzebne:

300 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 całe jajko
2 łyżki cukru
1 łyżeczkę cukru waniliowego
100 g jogurtu greckiego
250 g twarogu półtłustego

Na początek należy odmierzyć składniki umieszczając je w misce robota kuchennego. Na koniec trzeba dodać rozdrobniony twaróg, który wcześniej dobrze jest przecisnąć przez praskę lub drobno rozgnieść widelcem. Wszystkie składniki mieszamy mieszadłem do ciasta (można je również zagnieść ręcznie). Powstałe ciasto wałkujemy jak na kopytka. Gdy jest kleiste wówczas podsypujemy mąkę. Następnie odrywamy po kawałku ciasta i formujemy małe kulki.

Do garnka o dużej średnicy należy wlać 2 litry oleju, rozgrzać go i już można smażyć kulki na złoty kolor. Jednorazowo smażymy około 8 pączków i odsączamy następnie na papierowym ręczniku. Po wystudzeniu oprószamy je cukrem pudrem.

Małe pączki serowe są na zewnątrz chrupiące, a w środku mięciutkie i puszyste.

Polecamy również przygotowanie pączków wg przepisu Babci Ewy, który znajdziecie tutaj: https://polskiekupujeto.pl/blog/paczki-babci-ewy-wg-przepisu-kuchni-polskiej-z-1954-roku/