14 lipca 2020
Czekoladowy symbol znad Wisły
Kto z nas nie próbował wuzetki albo choćby o niej nie słyszał? Jest ona tak ponadczasowym deserem, że nawet ci, którzy stronią od czekolady i ciastek, musieli się z nią zetknąć. I niewątpliwie pozytywnie zapadła im w pamięć.
Jedno z najpopularniejszych polskich ciast powstało podobno w ramach konkursu organizowanego przez Cech Rzemiosł Spożywczych, który miał wyłonić słodki symbol Warszawy. Jak łatwo się domyślić – wygrała wuzetka.
Jej nazwa ma niemal tyle wariantów, co dekad istnienia. Można ją zapisać jako WZ, W-Z, W-Z-ka, W – Z – tka, WZtka, WuZetka, WuZETka, Wzk bądź jeszcze inaczej. Sama historia jej powstania ma także kilka wersji.
Pierwsza z nich mówi, że WZ była pierwotnie wypiekiem z czekoladą, a więc – WZC. Później zmieniła się w wypiek z kremem – WZK. Według innej historii ciasto przyjęło nazwę od warszawskiej Trasy W-Z, czyli Wschód – Zachód, która tuż po II wojnie światowej była symbolem nowoczesności i dumą stolicy. Mogło być też tak, że torcik, pieczony i popularyzowany przez Warszawskie Zakłady Ciastkarskie (WZC), wziął nazwę od sieci cukierni bądź też kawiarni W – Z obok kina Muranów. Tak czy inaczej, pomysł na wypiek z czekoladą, kremem i bitą śmietaną zrodził się na przełomie lat 40. i 50. XX wieku i od tamtej pory znamy go jako WZ… bądź W-Z, W-Z-tkę, WuZetkę czy po prostu wuzetkę.
Wuzetka z Poznania
Stąd też symbolem Warszawy stał się kakaowy deser przekładany słodkim, śmietankowym kremem. Można było go znaleźć w cukierniach Andrzeja Bliklego czy Aleksandra Stykowskiego na Nowym Świecie bądź na Muranowie. Z czasem, szczególnie w latach 70., gdy masowo zakładano rzemieślnicze zakłady cukiernicze, wuzetka stała się popularna już w całej Polsce. Być może stąd wzięła się jeszcze inna historia opowiadająca o poznańskiej kawiarni Ekspressowa W – Z (wcześniej o nazwie Wielkopolska Zagroda). Podobno jako pierwsza w Polsce miała serwować czekoladowy torcik z bitą śmietaną, bardzo zbliżony do tego, który znano w Warszawie.
Która z opowieści jest najbliższa prawdzie? Trudno stwierdzić. A może znacie jeszcze inne historie związane z wuzetką?
Może Cię zainteresować także: