20 stycznia 2021

Chrupiący smakołyk na czas Zapustów

Karnawał, nazywany też zgodnie ze staropolskim zwyczajem Zapustami, to czas, gdy na stolach królują tłuste potrawy i słodkie smakołyki. Dziś przedstawimy historię faworków.

Faworki, zwane też w niektórych częściach naszego kraju chrustami, to kruche, cieniutkie niczym pergamin ciastka. Pochodzą z Litwy i Niemiec, ale w tradycji polskiej są od wielu dziesięcioleci. Swoim kształtem przypominają kokardę  i z francuskiego zapożyczenia – faveur – oznaczającego wstążkę, stąd spolszczona nazwa – faworki. Legenda głosi, że powstanie tego wyśmienitego, karnawałowego przysmaku to przypadek. Młody czeladnik cukierniczy przez nieuwagę wrzucił do rozgrzanego oleju wąski pasek ciasta na pączki. Ciasto ukształtowało się w warkocz, a po doprawieniu cukrem stało się znakomitym i chętnie jedzonym smakołykiem.

Dawniej faworki przygotowywano z ciasta na pączki, z biegiem lat próbowano innych wariantów – z ciasta lanego czy biszkoptowego. Wreszcie opracowano przepis z tzw. ciasta zbijanego, który jest obecnie najczęściej stosowany. Ta zmiana sprawiła, że faworki są lekkie, cienkie i chrupiące. Zajadamy się nimi z apatytem – i wyrzutami sumienia – przez cały czas trwania karnawału.

Może Cię zainteresować także:

20 stycznia 2022

Piernik staropolski na karnawał

Piernik to ciasto, które oprócz makowca kojarzy się ze Świętami Bożego Narodzenia. Jest też świetnym pomysłem na...

18 stycznia 2022

Makrama – sztuka rękodzieła

Jeśli jeszcze nie słyszeliście o pojęciu makramy, które brzmi dosyć enigmatycznie to postaramy się Wam wszystko...

13 stycznia 2022

Jakuszyce polską stolicą narciarstwa biegowego

Jakuszyce to dla wielu z nas jedynie odległy punkt na południowo-zachodniej granicy naszego kraju. Jednak dla...

12 stycznia 2022

Polska gęś eksportowa

Chów gęsi w Polsce ma bardzo długą tradycję, sięgającą XVII wieku. Nie przez przypadek Mikołaj Rej właśnie tego...

5 stycznia 2022

Odpowiedzialni po świętach

Święta Bożego Narodzenia to czas wyjątkowy, pełen miłości, spokoju, czasu dla bliskich, ale także prezentów....

22 grudnia 2021

Boże Narodzenie na polskiej wsi

Boże Narodzenie przed laty na terenach wiejskich nazywano Godami, Godnymi Świętami, Świętymi Wieczorami a także...