20 stycznia 2021

Chrupiący smakołyk na czas Zapustów

Karnawał, nazywany też zgodnie ze staropolskim zwyczajem Zapustami, to czas, gdy na stolach królują tłuste potrawy i słodkie smakołyki. Dziś przedstawimy historię faworków.

Faworki, zwane też w niektórych częściach naszego kraju chrustami, to kruche, cieniutkie niczym pergamin ciastka. Pochodzą z Litwy i Niemiec, ale w tradycji polskiej są od wielu dziesięcioleci. Swoim kształtem przypominają kokardę  i z francuskiego zapożyczenia – faveur – oznaczającego wstążkę, stąd spolszczona nazwa – faworki. Legenda głosi, że powstanie tego wyśmienitego, karnawałowego przysmaku to przypadek. Młody czeladnik cukierniczy przez nieuwagę wrzucił do rozgrzanego oleju wąski pasek ciasta na pączki. Ciasto ukształtowało się w warkocz, a po doprawieniu cukrem stało się znakomitym i chętnie jedzonym smakołykiem.

Dawniej faworki przygotowywano z ciasta na pączki, z biegiem lat próbowano innych wariantów – z ciasta lanego czy biszkoptowego. Wreszcie opracowano przepis z tzw. ciasta zbijanego, który jest obecnie najczęściej stosowany. Ta zmiana sprawiła, że faworki są lekkie, cienkie i chrupiące. Zajadamy się nimi z apatytem – i wyrzutami sumienia – przez cały czas trwania karnawału.

Może Cię zainteresować także:

1 lipca 2022

1 lipca – Światowy Dzień Owoców

Święto owoców to idealna okazja, aby przypomnieć rolę owoców w naszej codziennej diecie. Produkty te znajdują się u...

28 czerwca 2022

Planuj i przechowuj czyli jak nie marnować jedzenia

W obliczu globalnego problemu, jakim stało się marnowanie żywności, coraz częściej szukamy rozwiązań, które...

21 czerwca 2022

Wiosenny przysmak – szparagi

Szparagi na półkach sklepowych pojawiają się wiosną. Jedynym, jadalnym przedstawicielem tego gatunku jest szparag...

14 czerwca 2022

Bieganie – z korzyścią dla zdrowia

Moda na bieganie to ważna odpowiedź na siedzący tryb życia i nadmiar spraw na głowie. Bieganie podnosi ogólną...

3 czerwca 2022

Zioła – bogactwo polskich pól, lasów i ogrodów

Nasze babcie mawiały, że w naturze otacza nas to, czego akurat potrzebujemy. Jest w tym jakaś magia ale też prawda. W...

2 czerwca 2022

Magiczny spacer po Arboretum w Rogowie

Arboretum w Rogowie to specjalistyczny ogród botaniczny, który należy do grupy najcenniejszych, najbogatszych w gatunki...